基酒是什么意思

8月2日，贵州茅台集团董事长丁雄军在2022亚布力中国企业家论坛天津峰会开幕式上透露，70多年以来，茅台在酒库里面存了几十万吨基酒，按照现在的市场价值计算，是好多万亿。基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为半成品酒或原浆酒。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒。

基酒的好坏直接影响到成品酒的优劣。白酒酿出来后，需要酿酒师调配、盘勾才能形成真正的白酒。而勾兑、调制白酒就是需要用不同年份、不同批次、不同质量的酒按照一定比例调制。这些用来盘勾、调制的酒就是基酒。

而老酒是相对于新酒而言的，新酒在存放一段时间后，口感醇和柔顺、刺激性气味减轻这个时候的酒称之为老酒。

陈年老酒是存放时间较长的酒，泛指所有经过陈年的酒，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。很多人将陈年老酒与年份酒弄混淆，实际上陈年老酒与年份酒完全不同，年份酒是窖藏时间长的酒，就是年份原酒，但市面上大多都是新年份基酒勾兑年份原酒然后标注最长年份原酒的时间。

年份酒其实就是指酒窖藏的时间，拿茅台举个例子。比如：茅台年份酒，一般有15年、30年、50年、80年的，这里说的15年、30年、50年等等就是说的酒窖藏的时间。年份酒的价格规律是，窖藏时间越长，那么酒的价格越高。