福寿螺为什么不能吃

近日，江苏常州一村子内出现大量福寿螺的卵。村民介绍，去年村里就出现福寿螺，今年越来越多。据悉，福寿螺是外来入侵生物，不仅危害环境，还是寄生虫的中间宿主。目前，农业部门已现场查看，近期将组织灭杀。

福寿螺是广州管圆线虫喜欢的中间宿主，它们的终宿主则是老鼠。福寿螺由于没有天敌，疯狂繁殖，在中国泛滥成灾。河岸边、水草上、或是插在水中的木桩子上，这种粉红色的密密麻麻的一团就是福寿螺产的卵。据相关数据统计，一只福寿螺可藏6000条寄生虫。食用的生的或者未加工熟的福寿螺，可能会引起广州圆线虫等寄生虫在人体感染，所以福寿螺是不能吃的！

由于福寿螺是一种人畜共患寄生虫病如卷棘口吸虫、管圆线虫等病的中间宿主，若烹饪方法不当，生食或未熟透食用，可能造成寄生虫感染，威胁人体健康。如果生吃螺肉，或食用未煮熟的螺肉，极易引起食源性广州管圆线虫病。感染此病后，幼虫会侵入人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸细胞增多性脑膜炎，做血液检查可发现患者嗜酸性粒细胞水平急剧升高。患者进食螺肉后2～5天内发病，临床表现为头痛，伴有恶心呕吐、颈项强直、活动受限、抽搐等症状，重者可导致瘫痪，甚至死亡。

先教大家一个简单的区分福寿螺和田螺的方法。田螺屁股像宝塔，立体；福寿螺屁股像便便，扁平。这是最直观的区分办法。

福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆，掉地上妥妥摔碎；而田螺壳质地坚硬，不但摔不碎，用手捏也很难捏爆。

田螺卵透明且有果冻状的承载物，一般淹没在水中；福寿螺卵是粉色，一般粘在水面的植物上、石头上甚至水面上。

福寿螺卵长啥样？

福寿螺的卵呈圆形，直径2毫米，初产卵为粉红色或鲜红色，外形辨识度很高。卵的表面有一层不明显的白色粉状物，在5-6月，5天后变为灰白色或褐色，这时卵内已孵化成幼螺。卵块椭圆形，大小不一，卵粒排列整齐，卵层不易脱落，鲜红色，小卵块仅数十粒，大的卵块可达千粒以上。在夜间，卵产在水面以上干燥物体或植株的表面，如茎秆、沟壁、墙壁、田埂、杂草等上，初孵化的幼螺落入水中，吞食浮游生物等。（见下图）

每年的4-6月份和8-10月份是福寿螺产卵和孵化的高峰期，也是成螺以及高龄幼螺危害集中的旺盛时期。如果看到福寿螺及福寿螺卵，可以尽快联系当地农业部门，求助专人处理。